سالانه حدود ۴۰۰ بیلیون فنجان از خاستگاه‌های قهوه گوناگون در جهان به فروش می‌رسد! این مقدار عددی بسیار سرسام آور و گیج کننده است و جای تعجبی ندارد که قهوه یکی از پر معامله ترین کالاهای کشاورزی در جهان شناخته شود. امروزه، قهوه وسیله‌ای برای طعم بخشیدن، آزمایش کردن و لذت بردن است. می‌دانیم کهContinue reading “خاستگاه‌های قهوه و خصوصیات طعمی آن‌ها”
مکان سوم (third place) چیست و چه ارتباطی با کافه‌ها دارد؟ مکان سوم محلی است که ری اولدنبرگ (Ray Oldenburg) جامعه‌شناس شهری، برای اجتماعات عمومی غیر رسمی می‌داند که در خدمت جامعه بوده و در طول قرن‌ها به بخش جدایی‌ناپذیر از جامعه‌ی بشری تبدیل شده است. در حالی که خانه (مکان اول- The First Place)Continue reading “مکان سوم چیست و چه ارتباطی با کافه‌ها دارد؟”
آب مایه حیات و فراوان‌ترین ماده مرکب بر روی سطح کره زمین بوده و بستر اولیه حیات، به شکلی که امروزه می‌شناسیم محسوب می‌شود. بیش از ۷۵٪ جرم یک انسان از آب تشکیل شده است و بیش از ۷۰٪ سطح کره زمین را آب پوشانده است (نزدیک به ۳۶۰ میلیون از ۵۱۰ میلیون کیلومتر مربع).Continue reading “مقدمه‌ای بر نقش آب در دم‌آوری قهوه”
قهوه فقط خوش طعم و هوشیارکننده نیست، بلکه نوشیدن قهوه مفید است. در سال‌ها و دهه‌های اخیر، دانشمندان اثرات قهوه را بر جنبه‌های مختلف سلامتی بررسی کرده‌اند و نتایج جالبی را بدست آورده‌اند. در این مقاله ۷ دلیل وجود دارد که نشان می‌دهد نوشیدن قهوه مفید است. ۱-قهوه می‌تواند شما را باهوش‌تر کند قهوه فقطContinue reading “نوشیدن قهوه مفید است و هفت دلیل برای آن”
دوست‌داران قهوه در سراسر دنیا که به دنبال قهوه صبحگاهی دلخواه‌شان می‌روند، احتمالاً به فکر فواید یا خطرات مربوط به قهوه و سلامتی نیستند. در سال ۱۹۹۱ قهوه توسط سازمان بهداشت جهانی در لیست مواد سرطان‌زای احتمالی قرار گرفت. اما در سال ۲۰۱۶، قهوه از این موضوع تبرئه شد، زیرا تحقیقات نشان داد که اینContinue reading “قهوه و سلامتی”
امروزه افراد بسیاری قهوه را به صورت روزانه، چه از روی عادت جهت رفع خستگی و چه به منظور لذت بردن از آن، مصرف می‌کنند؛ در این میان افرادی نیز وجود دارند که قهوه‌ی روزمره‌شان را خودشان تهیه و دم‌آوری می‌کنند. این موضوع موجب شده است تا نیاز به کسب دانش در مورد دم‌آوری اصولیContinue reading “دلایل ابتدایی تلخی زننده در نوشیدنی قهوه”
عربیکا یا ربوستا؟ اگر طرفدار قهوه باشید و به صورت روزانه آن را مصرف کنید، قطعا هنگام سفارش قهوه‌ی مورد نظرتون از شما سوال شده است که عربیکا و یا ترکیبی از عربیکا و ربوستا مایل هستید تا میل کنید؛ گیاهان قهوه دارای بیش از ۱۰۰ گونه‌ی شناخته شده می‌باشند که در این میان دو گونه‌یContinue reading “عربیکا و ربوستا چه تفاوت‌هایی دارند؟”
راهنمای تهیه قهوه دمی زیر با هدف آسان‌سازی فرآیند دم‌آوری قهوه همراه با نکاتی اساسی و پاسخ به پرسش‌های کلیدی برای کلیه‌ی قهوه‌دوستان طراحی شده است. تلاش بر این بوده است که با وجود اطلاعات چندگانه در خصوص اندازه مناسب برای سابه‌ی قهوه، صحیح‌ترین حالت آن را به تصویر کشید تا مانع ازContinue reading “راهنمای قهوه دمی”
بسیاری از افرادی که در منزل و به طور روزانه برای خود قهوه دم‌آوری می‌کنند، تجربه‌ی نوشیدن قهوه‌ای را دارند که عطر و طعم آن با روز گذشته و شاید روز بعد تفاوت‌هایی دارد. با وجود اینکه مصرف یک بسته‌ی قهوه بیش از چند روز طول می‌کشد، چطور ممکن است که در دم‌آوری قهوه‌ای ثابتContinue reading “راهکارهایی به منظور دم‌آوری قهوه‌ای دلپذیر‌تر در منزل”
