برشته‌کاری ترکیبی از دانش و مهارت است. دانش یعنی «دانستن» و مهارت یعنی «توانستن»
آیا بعد از مدتی کار در کافه و تسلط بر مهارت باریستایی باید لزوماً پا در دنیای برشته‌کاری بگذاریم؟ باور عمومی این است که برشته‌کاری در انتهای مسیر شغلی دنیای قهوه قرار دارد و کسی که می‌خواهد بر همە‌ی مهارت‌ها و شاخه‌های دنیای قهوه مسلط شود، مقصد نهایی‌اش برشته‌کاری است. این باور نادرست است و بهتر است بکوشیم برشته‌کاری یک موقعیت شغلی (Job Position) است که می‌تواند در مسیر شغلی (Career) کسی که در صنعت قهوه فعالیت می‌کند قرار بگیرد. به عبارتی دیگر، برشته‌کارشدن از جنس «انتخاب» موقعیت شغلی است، نه «ضرورت » حرفه‌ای شدن در دنیای قهوه. از آن‌جا که برشته‌کاری نیازمند دانش و مهارت تخصصی است، ما دوره‌ها و کارگاه‌هایی را طراحی کرده‌ایم که شما می‌توانید با توجه به نیاز، هدف و سطح دانش و مهارت‌تان پا در دنیای جذاب یک برشته‌کار حرفه‌ای بگذارید
برخی از موضوعاتی که در این مسیر با آن‌ها آشنا می‌شوید:
۱- مهارت ارزیابی حسی
۲- شناخت دانە سبز
۳- طراحی نمایه‌های برشته‌کاری
۴- مدیریت تولید
۵- مدیریت کارگاه برشته‌کاری
برای برنامه‌ریزی راحت‌تر می‌توانید تمامی دوره‌ها و کارگاه‌ها را تا آخر شهریور در تقویم آموزشی ببینید.
دوره‌ها
رویکرد مشخصی وجود داشت و به نظرم خیلی متفاوت بود. قسمت عملی هم خیلی خوب بود.
محمدمن هیچ تجربه‌ای نداشتم، اما بعد از این دوره به دوستانم که تجربه زیادی داشتن هم بعضی نکات رو انتقال دادم.
معینروش تدریس آقای احسانی خیلی خوبه. کاپینگی که توی دوره بود، خیلی به یادموندنی بود.
توحید