عوامل بیشماری هستند که ترکیبات و کیفیت قهوهی سبز را تحت تاثیر قرار میدهند. از میزان مواد معدنی خاک گیاه قهوه گرفته تا نحوهی برداشت و فرآوری قهوه سبز، همه بر محصول نهایی داخل فنجان موثر هستند. از این رو، محصولی که برشتهکار با آن مواجه میشود محصول بسیار پیچیدهای است و فرآیندهای مختلفی را تجربه کرده است و عوامل بیشماری هستند که برشتهکار قبل از شروع برشتهکاری بررسی میکند تا از با کیفیت بودن محصول نهایی اطمینان حاصل کند. علم و مهارت برشتهکاری، علمی نوین و نسبتا نوپا است و تا کنون شاهد تغییرات بسیاری بوده است. دورهی مهارت برشتهکاری سطح ۲ مناسب افرادی است که آشنایی اولیهای با این مهارت دارند و اکنون میخواهند با گسترش علم خود و ارتقا بخشیدن به مهارتهای برشتهکاری خود، تواناییهای خود را افزایش دهند.
