بایگانی‌ها تازگی

رویکرد علمی به منظور حفظ تازگی در قهوه برشته‌کاری قهوه موجب تولید تعداد زیادی مولکول‌های مختلف که عامل عطر قهوه هستند شده، مولکول‌هایی که اساسا در قهوه سبز وجود ندارند. از بین بیش از 1000 مولکول مختلف ایجاد شده، حدود 40 مولکول به طور مستقیم عامل عطر قهوه هستند. همان‌طور که تغییرات شیمیایی در طولContinue reading “تازگی در قهوه”