سبد خرید شما خالی است.
کارگاه خاستگاههای قهوه
دانههای قهوه زادهی خاستگاههای گوناگون هستند. ویژگیهای خاستگاه تأثیر بسیار زیادی بر شخصیت دانه دارد، تا جایی که برخی از خصوصیات طعمی شاخص قهوه را به خاستگاه آن نسبت میدهند. در این کارگاه، کمربند قهوه، خاستگاهها، مزارع، رقمها و خصوصیات آنها را بهتر میشناسیم.
دوره در یک نگاه
دانههای قهوه زادهی خاستگاههای گوناگون هستند و بخشی از ویژگیهای خود را از آن به ارث میبرند. ویژگیهای خاستگاه تأثیر بسیار زیادی بر شخصیت دانه دارد، تا جایی که برخی از خصوصیات طعمی شاخص قهوه را به خاستگاه آن نسبت میدهند؛ مانند عطر مرکباتی و گلی در قهوههای اتیوپی و طعمیادهای شکلاتی در قهوههای برزیل.
یک باریستا در صورت آشنایی قبلی با خاستگاه، گونه و رقم قهوهای که در دست دارد، زمان کمتری را صرف آزمون و خطا برای رسیدن به فنجان ایدهآل میکند و با تسلط کامل بر ویژگیهای دانه، آن را با مهارت بیشتری به مخاطب خود ارائه میدهد. همچنین یک برشتهکار با در دست داشتن این اطلاعات با طی کردن مراحل کمتری به نمایهی برشتِ ایدهآل خود میرسد. در این کارگاه کمربند قهوه، خاستگاهها، مزارع، رقمها و خصوصیات آنها را بهتر میشناسیم.
- روش برگزاری حضوری
- مدت زمان ۱ روز
- پیشنیاز
- مسیر آموزشی
- مدرس دوره گروه آموزشی کارخانه قهوه ژاو
- ساعت برگزاری ۱۱ الی ۱۸
- ساعت برگزاری ۱۱ الی ۱۸
- تاریخ برگزاری
- هزینه ۲،۰۰۰،۰۰۰ تومان
مسیر یادگیری
- آشنایی با واژگان و اصطلاحات مربوط به قهوه سبز
- آشنایی با تاریخچه و روند رشد گیاه قهوه
- آشنایی با رقمهای تیپیکا و بوربون
- آشنایی با نمونههای پیوندی بین رقمهای مختلف
- آشنایی با کمربند قهوه و کشورهای تولیدکننده
مهارتهایی که در این دوره کسب میکنید
- تسلط بر شخصیت طعمی و رفتار دانهها از خاستگاههای مختلف
- توانایی ارائهی مناسب قهوه به مخاطب