مهارت‌ ارزیابی حسی
مهارت‌ ارزیابی حسی

دوره در یک نگاه

در دوره ارزیابی حسی با بخشهای مختلف حس چشایی و بویایی انسان آشنایی پیدا میکنیم و سپس با نوشیدن طیف وسیعی از قهوه و مواد خوراکی دیگر، قهوهآزمایی به روش انجمن جهانی قهوهی تخصصی را یاد میگیریم.

یادگیری این مهارت برای هر کسی که در صنعت قهوه مشغول به کار است، یکی از پیش‌نیازهاست و با فراگیری آن میتوانید با درک طعمی بهتری، نوشیدنی خود را ارزیابی کنید و از فنجان قهوه‌تان  لذت ببرید.

حواس انسان دقیقترین و کاربردیترین سازوکار برای ارزیابی است. در همه صنایع غذایی و نوشیدنی، شاخهای برای ارزیابی حسی وجود دارد که در آن با استفاده از حواس، ویژگیهای محصولات مورد ارزیابی قرار میگیرند تا از ثبات کیفیت آن‌ها اطمینان حاصل شود.

ما در این دوره با طی کردن مراحل و انجام تمریناتی، فرآیند چشیدن را به یک فعالیت آگاهانه تبدیل کنیم. 

  • حضوری
  • ۴ روز
  • مسیر قهرمان قهوهمسیر برشته‌کار قهوه

  • دوره‌ی مهارت‌های باریستا

  • گروه آموزشی کارخانه قهوه ژاو
  • ۸ الی ۱۱ مرداد ۱۴۰۳ - ۱۷ الی ۲۰ شهریور ۱۴۰۳
  • ۱۱ الی ۱۸
  • ۱۳،۰۰۰،۰۰۰ تومان
  • تئوری [50%]
    عملی [50%]
  • درجه سختی ۰
  • 13,000,000 تومان
    • چیزهایی که در این دوره یاد می‌گیرید:اصول و مبانی نظری ارزیابی حسیمفهوم ارزیابی حسیتاریخچه آنالیز حسی در صنایع غذایی و آشامیدنیارزیابی حسی در صنعت قهوه

      آشنایی با ویژگی‌های پنل حسی استاندارد

      آشنایی با اندام‌های حسی

      آشنایی با روند ایجاد و انتقال پیام حسی

      درک اجزاء تشکیل‌دهنده‌ طعم در قهوه

      تن‌واری در قهوه

      آشنایی با لکسیکان به کمک انواع نمونه های خوراکی

      دسته‌بندی انواع رایحه و منشا هر کدام

      چیستی قهوه‌آزمایی

      پروتکل قهوه‌آزمایی انجمن قهوه تخصصی

     

     ________________________________________________________________________

     

    مهارت‌هایی  که در این دوره کسب می‌کنید

    • توصیف طعم‌یادها و ویژگی‌های قهوه
    • قهوه‌آزمایی با پروتکل انجمن قهوه تخصصی
    • ارزیابی تخصصی قهوه

     

    تماس در واتساپ