دوره در یک نگاه

فرآوری یکی از مهم‌ترین مراحل در زنجیره‌ی قهوه است که با به روی کار آمدن مسابقات فنجان برتر (Cup of Excellence) و پیشرفت صنعت قهوه در سال‌های اخیر، دچار تغییرات بسیار زیادی شده است. کشاورزان و تولیدکنندگان قهوه با به‌کارگیری روش‌هایی خلاقانه همواره در حال ابداع راهکار‌های نوین تخمیر و فرآوری هستند تا بتوانند ظرفیت طعمی دانه را افزایش دهند. با داشتن اطلاعات کافی از انواع روش‌های فرآوری و تأثیر طعمی آن‌ها می‌توانید دانه‌های قهوه را با نگاه تازه‌ای ببینید و فضای طعمی قهوه را پیش‌بینی کنید. در این کارگاه با کسب دانش به‌روز در زمینه روش‌های فرآوری و تخمیر، با تأثیرات آن‌ها در روند دم‌آوری و برشته‌کاری نیز آشنا خواهید شد.