سبد خرید شما خالی است.
پیش‌دم‌آوری
فشار مولفه‌ای ثابت در دم‌‌آوری اسپرسو است. برخی دستگاه‌های اسپرسوساز قابلیت تغییر فشار در طول عصاره‌گیری را دارند که می‌تواند در میزان و کیفیت عصاره‌گیری (Extraction) و طعم (Flavor) تأثیر‌گذار باشد. در ساده‌ترین حالت، با این امکان در دستگاه اسپرسوساز می‌توان عصاره‌گیری را ابتدا با فشار کمتر آغاز کرد که پیش‌دم‌آوری (Preinfusion) نامیده می‌شود. پیش‌دم‌آوری به قرص قهوه (Puk)Continue reading “پیش‌دم‌آوری”