دمآوری قهوه به صورت تخصصی، دانش و مهارتی است که با افزایش محبوبیت مسابقات جهانی دمآوری، پیشرفت و تغییرات زیادی داشته است. هر ساله بهترین باریستاها از سراسر دنیا در کنار یکدیگر جمع میشوند تا در کنار معاشرت و لذتبردن از بهترین قهوهها، مهارتهای دمآوری خود را به چالش بکشند. رویکرد امروزی نسبت به دمآوری فراتر از پیروی از قوانینی ثابت است و با اضافه شدن چاشنی خلاقیت، علم و ابتکار، به یک هنر تبدیل شده است. کارگاه دمآوری مانند یک قهرمان همانطور که از نامش پیداست، با الهام از تکنیکها، روشها و سطح مسابقات جهانی قهوه طراحی شده است و دمآوری خارج از چارچوب روزمره و در حد مسابقات را آموزش میدهد.