سبد خرید شما خالی است.
دوره مهارت باریستایی
این دوره هم برای کسانی که تابه‌حال تجربه‌ی کار به عنوان باریستا را نداشته‌اند و هم برای کسانی که به‌تازگی مسیر خود به عنوان باریستا را آغاز کرده‌اند کاربردی است.
دوره در یک نگاه
این دوره هم برای کسانی که تابه‌حال تجربه کار به عنوان باریستا را نداشته‌اند و هم برای کسانی که به‌تازگی مسیر خود به عنوان باریستا را آغاز کرده‌اند، کاربردی است. ترتیب مباحث به صورتی است که از مقدماتی‌ترین مهارت‌های مورد نیاز یک باریستا آغاز می‌کنیم و در ادامه، هرآنچه که برای تهیه و سرو یک نوشیدنی قهوه‌ی باکیفیت و ایده‌آل نیاز است را به شما آموزش می‌دهیم.
یک باریستا به طیف وسیعی از مهارت‌ها نیاز دارد تا بتواند فنجان قهوه‌ای که برای مهمان خود آماده کرده است را با لبخند به او هدیه بدهد. در این دوره، هرآنچه که برای تهیه و سرو یک نوشیدنی قهوه‌ی باکیفیت و ایده‌آل نیاز است را به شما آموزش می‌دهیم.”
- روش برگزاری حضوری
- ساعت برگزاری ۹ الی ۱۵
- محل برگزاری تهران - ایرانشهر
-
پیش‌نیاز
ندارد
- تاریخ برگزاری ۲۲ - ۲۷ شهریور
- هزینه ۱۵،۰۰۰،۰۰۰ تومان
- مدت زمان ۶ روز
- مسیر آموزشی
- مدرس دوره مصطفی ایزدی
چیزهایی که در این دوره یاد می‌گیرید:
مفاهیم و اصول عصاره‌گیری:
مفهوم عصاره‌گیری در قهوه
انواع دستگاه آسیاب و نحوه کار کردن با آن‌ها
اسپرسو:
انواع دستگاه اسپرسو و سازوکار‌های داخلی آن‌ها
صفر تا صد عصاره‌گیری اسپرسو
نحوه‌ی صحیح آماده‌سازی بستر قهوه و کالیبراسیون اسپرسو
ارزیابی حسی اسپرسو
قهوه دمی:
انواع روش‌های دم‌آوری
عوامل موثر بر دم‌آوری
زمان و دمای ایده‌آل در دم‌آوری
نحوه‌ی صحیح ریزش آب
تنظیم درجه آسیاب برای انواع روش‌های دم‌آوری
بررسی کیفیت آب مورد استفاده در دم‌آوری
آموزش قدم‌به‌قدم و مرحله‌ای دم‌آوری
بررسی آب:
تاثیر کیفیت آب بر تجهیزات
روش‌های تصفیه‌ی آب
دستورالعمل آب مناسب دم‌آوری بر اساس انجمن تخصصی قهوه
شیمی شیر و لاته آرت:
آشنایی با ویژگی‌های شیمیایی شیر
مشخصات شیر ایده‌آل برای ترکیب با قهوه
ایرادات رایج در فوم‌گیری
بررسی انواع شیر، ویژگی‌های طعمی و فیزیکی هر کدام
آموزش قدم‌به‌قدم و مرحله‌ای رسیدن به فوم ایده‌آل
آشنایی با دمای ایده‌آل شیر در ترکیب‌های اسپرسو و شیر
آشنایی با انواع طرح‌های رایج لاته آرت
مدیریت بار و مهمان‌نوازی (Hospitality):
مدیریت فضای کار و گردش کار
چیدمان تجهیزات و لوازم جانبی
خدمات مشتریان و مهمان‌نوازی
خلق تجربه برای مشتریان
مهمان‌نوازی در زمینه قهوه تخصصی
مهارت‌هایی که در این دوره کسب می‌کنید
- تسلط بر انواع تجهیزات بار کافه
- تسلط بر مهارت دم‌آوری و عصاره‌گیری اسپرسو
- توانایی تهیه‌ی ترکیب اسپرسو و شیر و لاته آرت