دوره در یک نگاه

در دوره‌ ارزیابی حسی با بخش‌های مختلف حس چشایی و بویایی انسان آشنایی پیدا می‌کنیم و سپس با نوشیدن طیف وسیعی از قهوه و مواد خوراکی دیگر، قهوه‌آزمایی به روش انجمن جهانی قهوه‌ی تخصصی را یاد می‌گیریم.

یادگیری این مهارت برای هر کسی که در صنعت قهوه مشغول به کار است، یکی از پیش‌نیازهاست و با فراگیری آن می‌توانید با درک طعمی بهتری، نوشیدنی خود را ارزیابی کنید و از فنجان قهوه‌تان  لذت ببرید.

حواس انسان دقیق‌ترین و کاربردی‌ترین سازوکار برای ارزیابی است. در همه‌ صنایع غذایی و نوشیدنی، شاخه‌ای برای ارزیابی حسی وجود دارد که در آن با استفاده از حواس، ویژگی‌های محصولات مورد ارزیابی قرار می‌گیرند تا از ثبات کیفیت آن‌ها اطمینان حاصل شود.

ما در این دوره با طی کردن مراحل و انجام تمریناتی، فرآیند چشیدن را به یک فعالیت آگاهانه تبدیل کنیم.