سبد خرید شما خالی است.
کافه دولت اصفهان X ژاو
نقطه دوم؛ کافه دولت اصفهان
روز جمعه ۴ آبان ۱۴۰۳ از ساعت ۱۱ صبح درب کافه دولت اصفهان باز شد تا مشتاقان دنیای قهوه برای معاشرت و نوشیدن قهوه کنار هم جمع شوند. ما در کنار کافه دولت تا حوالی ساعت ۹ شب برای آدم‌ها قهوه دم کردیم و به بهانه قهوه و دم‌افزار و دم‌آوری، دوستان تازه‌ای پیدا کردیم.
این رویداد در ۴ سانس برگزار شد؛ سانس اول از ساعت ۱۱ تا ۱۳، سانس دوم از ساعت ۱۴ تا ۱۶، سانس سوم از ساعت ۱۶:۳۰ تا ۱۸:۳۰ و سانس آخر از ساعت ۱۹ تا ۲۱. در هر یک از این سانس‌ها مهمانان پس از ورود و خوش‌آمدگویی، پاکتی حاوی توضیحات رویداد، استیکر، کوپن‌های قهوه، شناسنامه‌های قهوه و دستورالعمل‌های دم‌آوری دریافت می‌کردند.
قهوه‌هایی که سرو کردیم
۱- کلمبیا گرانجا پوتوسی، سری X، با دم‌افزار اوریا
۲- اتیوپی بنتی ننکا، سری A، با دم‌افزار اِتکین
۳- برزیل کوکاپیل کاناریو، سری V، با دم‌افزار پولسار
در این میان قهوه پوتوسی به‌دلیل کیفیت منحصربه‌فرد آن می‌درخشید. این قهوه از مزرعه‌ای می‌آید که از گذشته تا به امروز برنده مسابقات و جوایز قهوه در دنیا شده است و تجربه‌ای پیچیده و جذاب از قهوه‌نوشی را به آدم‌ها هدیه می‌دهد. دم‌افزارهایی که برای دم‌آوری این قهوه‌ها استفاده کردیم نیز جزو جدیدترین گجت‌های دنیای قهوه هستند که به نوبه خودشان برای مهمانان‌مان جالب و هیجان‌انگیز بودند.
کافه دولت؛ مسافرخانه دیروز و کافه امروز
کافه دولت اصفهان روزگاری مسافرخانه‌ای بوده که حوالی ۱۳۳۶ ساخته شده و در گذر زمان جایی برای رفت‌وآمد فعالیت‌هایی چون رستوران، مسافرخانه و مغازه بوده است. هنوز هم رد پای رستوران و مغازه‌ها را می‌توان در آن دید، اما امروز خالی از هر گونه فعالیتی است و جایش را به کافه‌ای دنج، زیبا و خاطره‌انگیز داده است.
هنوز شماره اتاق‌های ۱۶ و ۱۷ و ۱۸ روی شیشه‌های اتاق نشیمن، آشپزخانه و کارگاه کافه دولت باقی مانده است. نگار نقیه هم‌بنیانگذار و معمار کافه دولت، روزی که تصمیم به برپا کردن دولت در این مسافرخانه را داشت، با این باور دست‌به‌کار شد که حداقل مداخله را در فضا داشته باشد و ردی از دیروز را در فضای امروز باقی بگذارد.
ما هم از این فضا و فرصت تاریخی بهره بردیم و دم‌آوری قهوه‌ها را در فضاهای متفاوت انجام دادیم تا جریان حرکت آدم‌ها هم‌راستا با روایت کنونی فضا باشد؛ حرکتی آمیخته با رفت‌وآمد و کشف فضا.
رویداد و آموزش در کنار هم
یک روز قبل از برگزاری رویداد یعنی پنجشنبه ۳ آبان کارگاهی با عنوان «کارگاه روانشناسی در قهوه؛ ادراک چند حسی» در فضای دکان کافه دولت توسط بچه‌های تیم تحقیق و توسعه ژاو برگزار شد. در این کارگاه به مسیرهای عصبی مغز و روند پردازش طعم قهوه در آن پرداختیم و به این سوال پاسخ دادیم که «چرا قهوه در حضور کسی که دوستش داریم طعم به‌یادماندنی‌تری دارد؟».
نقطه‌های بیشتری در راهند
با غروب خورشید و تاریک شدن هوا کم‌کم چراغ‌های اتاق‌های مسافرخانه روشن شدند و حس‌وحالی شاعرانه و تاریخی را به فضا هدیه دادند. مهمانان ما نیز کم‌کم مسافرخانه امید را ترک کردند و به‌سان مسافرهای دیروز جایشان را به مسافران فردا دادند.
از تمام کسانی که در این رویداد شرکت کردند و کنار ما بودند، صمیمانه تشکر می‌کنیم. در پایان لازم است یادآوری کنیم که اصفهان دومین نقطه‌ای بود که در آن حضور داشتیم. در آینده قرار است به نقطه‌های بیشتری سفر کنیم و دیدار و قهوه‌نوشی را در کنار آدم‌های بیشتری تجربه کنیم. شما را در جریان نقطه بعدی قرار خواهیم داد.
