مروری بر سرفصل‌های مورد بحث در این کارگاه:
-آشنایی با رده بندی قهوه سبز
-هدف از رده بندی قهوه
– شمارش تعداد دانه‌های معیوب
– محقق شدن مفهوم قهوه تخصصی
– کنترل کیفیت
– هماهنگ سازی قهوه‌ی آماده‌ی ارسال با نمونه‌های ارسال شده
– به دست آمدن تحلیلی از فرایند‌های کشت و برداشت
– بر اساس اندازه رویی دانه؛ نحوه ی انجام و نشان دادن تصاویر
– بر اساس رنگ
– بر اساس چگالی؛ استفاده از ماشین آلات در راستای ارزیابی چگالی دانه‌ها در مزرعه و بعدتر استفاده از چگالی سنج در کارگاه‌های برشته کاری یا آزمایشگاه‌ها
– بر اساس رطوبت؛ توسط رطوبت سنج در کارگاه برشته‌کاری، انبار دانه سبز یا آزمایشگاه‌ها
– بر اساس دانه‌های معیوب موجود
– معرفی انواع دانه‌های معیوب با کمک تصویر، اولیه و ثانویه
– نحوه‌ی تشخیص دانه‌های معیوب
– علت به وجود آمدن این عیب‌ها
– تعداد مجاز دانه‌های معیوب در تعریف انجمن تخصصی قهوه
رده بندی بر اساس مفاهیم گوناگون:
– رده بندی برای قهوه‌ی تخصصی
– رده بندی برای قهوه‌ی مرغوب Premium
– رده بندی برای قهوه‌ی تجاری
مراحلی که طی آن رده بندی صورت می‌گیرد:
– بعد از انجام فراوری و پیش از صادرات
– بعد از خرید و تحویل بار به منظور تطابق بار رسیده با نمونه‌ی ارسالی از پیش
-و…
کارگاه “رده‌بندی قهوه‌ی سبز”
این کارگاه یک روزه با هدف آشنایی با فرآیند رده‌بندی قهوه‌ی سبز پیش از برشته‌کاری و بر اساس معیارهای مختلفی که صورت می‌گیرد، طراحی شده است. طی این کارگاه آموزشی با “هدف از رده‌بندی قهوه”، “رده‌بندی بر اساس معیارهای مختلف” و “دستورالعمل انجام آن” آشنا خواهید شد. در پایان این کارگاه قادر به ارزیابی کیفیت رده‌بندی صورت گرفته برای قهوه‌ی سبز خریداری شده و همچنین انجام رده‌بندی نمونه‌ی ارسالی از مزرعه به منظور بررسی کیفیت توسط خود را خواهید داشت.