ژاو
دربارهی ژاو
تماس با ژاو
رویدادها
ژاو پرفکت کاپ
گزارش
نقشه
حساب کاربری
ورود
ثبت نام
آموزش
تقویم آموزشی
وبلاگ آموزشی
ویدیوی آموزشی
دوره کامل
کارگاهها
محصولات
قهوهها
سایر محصولات
Search
خانه
>
شکست ترکیبات غیر فرار و نگهداری قهوه دم شده
میزان کافئین و درجه برشتگی قهوه
پاک کنندههای کام و ذائقه
OTA یا اوکراتاکسین چیست؟
فرمائسترو (Fermaestro) وسیلهای برای سنجش فرایند تخمیر
نظافت مدون آسیاب قهوه
توصیف قهوههای یکسان برشت اما متفاوت در تاریخ برشتهکاری
بررسی یک پارامتر استاندارد از قهوهآزمایی
تاثیر کانالسازی بر عطر و طعم
ارزش یک فنجان قهوه
تاثیر دما در عصارهگیری اسپرسو
تاثیر سایه و دمای پایین در پرورش عطر و طعم در گیاه قهوه
کواکر
تخمیر
آلکالاینیتی
هورت کشیدن
ریاضیات در قهوه
تریگانلین
رابطه برشتهکاری و تنواری قهوه
زمان و دما در دمآوری
نکاتی دررابطه با کیفیت قهوه و حفظ آن
ارتباط بین درجه آسیاب٬ میزان عصارهگیری و میزان انحلال پذیری
پیش گرم کردن دستگاه برشتهکاری
روشهای ارزیابی حسی
هم زدن مایع بینابینی
تاثیر کرمای قهوه در دریافت رایحهها در نوشیدنی اسپرسو
حس بویایی انسان و ارتباط آن با حافظه
نحوه دریافت چشایی
بررسی عملکرد کافئین در بدن
تاثیر پمپ فشار دستگاه اسپرسو برروی عطر و طعم نوشیدنی
اهمیت دمای مایع بینابینی و جنس دمافزار
تفاوت شیر کملاکتوز و شیر معمولی
اهمیت شکستن کبرهی تشکیل شده برروی مایع بینابینی در دمافزار فرنچ پرس
تفاوت بین رقم و جوره
تاثیر شکل فنجان بر دریافت عطر و طعم
تعریف عطر و طعم
بررسی دو روش دمآوری در دمافزار کلور (Clever)
اهمیت آب در دمآوری قهوه
نحوهی تاثیر کلوییدها بر روی شدت دریافت
نوشیدن قهوه و تاثیر آن بر کیفیت خواب
انحلال پذیری مواد شیمیایی موجود درون دانه قهوه (بخش ۱)
انحلال پذیری مواد شیمیایی موجود درون دانه قهوه (بخش ۲)
رابطه نوشیدنی قهوه و مواد حاوی کافئین با ورزش
نکاتی راجع به فیلترهای کاغذی
نحوه خروج گاز CO2 در نمایههای مختلف برشته کاری
ترکیبات معطر در قهوهی برشته شده
کشت گیاه قهوه
تفاوت طعم و طعمیاد
عصارهگیری (فشار ۹ بار الزامی است؟)
گیاهشناسی قهوه
تازگی در قهوه