سبد خرید شما خالی است.
ژورنال کلاب – ماه اسفند
موضوع مقاله:
بررسی تازگی از دیدگاه ارزیابی حسی
Post-roast maturation and coffee quality: a sensory perspective on freshness
/home/h251570/public_html/wp-content/themes/xavmmxxiv/woocommerce/content-single-product.php on line 328Warning: Attempt to read property "ID" on null in /home/h251570/public_html/wp-content/themes/xavmmxxiv/woocommerce/content-single-product.php on line 328
">
ژورﻧﺎل ﮐﻼب ژاو ﺑﺴﺘﺮی اﺳﺖ ﺑﺮای ﻋﻼﻗﻪ ﻣﻨﺪان و ﻓﻌﺎﻻن ﺣﺮﻓﻪ ای ﻗﻬﻮه ﺗﺎ در ﻓﻀﺎﯾﯽ ﻋﻠﻤﯽ و
ﮔﻔﺖ وﮔﻮﻣﺤﻮر ﺑﺎ ادﺑﯿﺎت ﭘﮋوﻫﺸﯽ اﯾﻦ ﺣﻮزه ﭘﯿﻮﻧﺪی ﻋﻤﯿﻖ ﺗﺮ ﺑﺮﻗﺮار ﮐﻨﻨﺪ. در ﻫﺮ ﻧﺸﺴﺖ، ﯾﮏ ﻣﻘﺎﻟﻪ ی
ﻣﻨﺘﺸﺮﺷﺪه در ژورﻧﺎل ﻫﺎی ﻣﻌﺘﺒﺮ ﺑﯿﻦ اﻟﻤﻠﻠﯽ ﺑﻪ ﺻﻮرت ﮔﺎم ﺑﻪ ﮔﺎم ﺧﻮاﻧﺪه و ﺗﺤﻠﯿﻞ ﻣﯽ ﺷﻮد؛ از ﻣﺮور
ﭘﺮﺳﺶ ﭘﮋوﻫﺶ و روش ﺷﻨﺎﺳﯽ ﺗﺎ ﺑﺮرﺳﯽ ﻧﺘﺎﯾﺞ و ﭘﯿﺎﻣﺪﻫﺎی آن ﺑﺮای ﺻﻨﻌﺖ ﻗﻬﻮه. ﻫﺪاﯾﺘﮕﺮ ﺟﻠﺴﻪ ﺑﺎ
ﻫﺪاﯾﺖ ﺑﺤﺚ و ﺗﻮﺿﯿﺢ ﻧﮑﺎت ﮐﻠﯿﺪی، اﻣﮑﺎن درک دﻗﯿﻖ ﺗﺮ ﺳﺎﺧﺘﺎر ﻣﻘﺎﻻت ﻋﻠﻤﯽ را ﻓﺮاﻫﻢ ﻣﯽ آورد.
ﺷﺮﮐﺖ ﮐﻨﻨﺪﮔﺎن ﻧﯿﺰ ﻓﺮﺻﺖ دارﻧﺪ ﺑﺮداﺷﺖ ﻫﺎی ﺧﻮد را ﻣﻄﺮح ﮐﻨﻨﺪ، ﭘﺮﺳﺶ ﻫﺎی اﻧﺘﻘﺎدی ﺑﯿﻔﺰاﯾﻨﺪ و از ﻃﺮﯾﻖ
ﮔﻔﺖ وﮔﻮ ﺑﻪ ﻓﻬﻤﯽ ﺟﻤﻌﯽ و ﭼﻨﺪﻻﯾﻪ ﺑﺮﺳﻨﺪ.
ﺗﻤﺮﮐﺰ اﺻﻠﯽ ژورﻧﺎل ﮐﻼب ﺑﺮ ﭘﺮورش ﺗﻮاﻧﺎﯾﯽ ﺧﻮاﻧﺪن اﻧﺘﻘﺎدی و ﺗﺤﻠﯿﻞ ﻋﻠﻤﯽ اﺳﺖ؛ ﻣﻬﺎرﺗﯽ ﮐﻪ ﺑﺮای
ﭘﮋوﻫﺸﮕﺮان، ﺑﺮﺷﺘﻪ ﮐﺎران، ﺑﺎرﯾﺴﺘﺎﻫﺎ و ﻫﺮ ﮐﺴﯽ ﮐﻪ ﻣﯽ ﺧﻮاﻫﺪ ﻧﮕﺎه ﻋﻤﯿﻖ ﺗﺮی ﺑﻪ ﺟﻬﺎن ﻗﻬﻮه داﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ
ﺿﺮوری اﺳﺖ. اﯾﻦ ﻧﺸﺴﺖ ﻫﺎ ﻋﻼوه ﺑﺮ آﺷﻨﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﺗﺎزه ﺗﺮﯾﻦ دﺳﺘﺎوردﻫﺎی ﻋﻠﻤﯽ، زﻣﯿﻨﻪ ای ﺑﺮای ﮔﺴﺘﺮش
زﺑﺎن ﻣﺸﺘﺮک ﻣﯿﺎن ﻓﻌﺎﻻن ﺣﺮﻓﻪ ای و داﻧﺸﮕﺎﻫﯽ ﻗﻬﻮه ﻧﯿﺰ اﯾﺠﺎد ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ.
موضوع مقاله:
۲۳ اسفند:
بررسی تازگی از دیدگاه ارزیابی حسی
Post-roast maturation and coffee quality: a sensory perspective on freshness
به همراه امیرحسین ایزدی
- روش برگزاری آنلاین
- ساعت برگزاری ۱۵
- محل برگزاری گوگل میت
-
پیشنیاز
دانش عمومی قهوه تخصصی
- تاریخ برگزاری ۲۳ اسفند
- هزینه رایگان
- مدت زمان ۹۰ دقیقه
-
مسیر آموزشی
–
- مدرس دوره امیرحسین ایزدی - منصور احسانی
وﯾﮋﮔﯽ ﻫﺎی ﮐﻠﯿﺪی ﺟﻠﺴﺎت
اﻧﺘﺨﺎب و ﺑﺮرﺳﯽ ﯾﮏ ﻣﻘﺎﻟﻪ ی ﻋﻠﻤﯽ ﻣﻨﺘﺸﺮﺷﺪه در ژورﻧﺎل ﻫﺎی ﻣﻌﺘﺒﺮ ﺑﯿﻦ اﻟﻤﻠﻠﯽ ﻗﻬﻮه
ﺧﻮاﻧﺪن و ﺗﺤﻠﯿﻞ ﮔﺎم ﺑﻪ ﮔﺎم ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺑﺎ ﻫﻤﺮاﻫﯽ ﻫﺪاﯾﺘﮕﺮ ﺟﻠﺴﻪ
ﭘﺮداﺧﺘﻦ ﺑﻪ ﭘﺮﺳﺶ ﻫﺎی ﭘﮋوﻫﺸﯽ، روش ﺷﻨﺎﺳﯽ و ﻧﺘﺎﯾﺞ ﻋﻠﻤﯽ ﻣﻘﺎﻟﻪ
اﯾﺠﺎد ﻓﻀﺎﯾﯽ ﺟﻤﻌﯽ ﺑﺮای ﮔﻔﺖ وﮔﻮ، ﻧﻘﺪ و ﺗﺒﺎدل دﯾﺪﮔﺎه ﻫﺎ
دﺳﺘﺮﺳﯽ ﺑﻪ ﻣﻘﺎﻻت ﻣﻨﺘﺨﺐ و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻋﻠﻤﯽ ﺗﮑﻤﯿﻠﯽ
در ﭘﺎﯾﺎن ﻫﺮ ﺟﻠﺴﻪ
ﺗﻮاﻧﺎﯾﯽ ﺧﻮاﻧﺪن دﻗﯿﻖ ﺗﺮ و ﺳﺎﺧﺘﺎرﻣﻨﺪ ﻣﻘﺎﻻت داﻧﺸﮕﺎﻫﯽ
درک ﺑﻬﺘﺮ از روش ﻫﺎی ﭘﮋوﻫﺸﯽ ﺑﻪ ﮐﺎررﻓﺘﻪ در ﻣﻄﺎﻟﻌﺎت ﻗﻬﻮه
آﺷﻨﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﭘﯿﺎﻣﺪﻫﺎ و ﮐﺎرﺑﺮدﻫﺎی ﯾﺎﻓﺘﻪ ﻫﺎی ﻋﻠﻤﯽ در ﺻﻨﻌﺖ ﻗﻬﻮه
ﺗﺠﺮﺑﻪ ی ﮔﻔﺖ وﮔﻮی ﻋﻠﻤﯽ و ﺗﻤﺮﯾﻦ درک اﻧﺘﻘﺎدی ﻣﺘﻮن ﭘﮋوﻫﺸﯽ
ﺛﺒﺖ ﯾﺎدداﺷﺖ ﻫﺎ و ﻧﮑﺎت ﮐﻠﯿﺪی ﺑﺮای اداﻣﻪ ی ﻣﺴﯿﺮ ﯾﺎدﮔﯿﺮی
ﻣﺰاﯾﺎی ﺷﺮﮐﺖ در ژورﻧﺎل ﮐﻼب
دﺳﺘﺮس ﭘﺬﯾﺮی: از ﺧﺎﻧﻪ، ﻣﺤﻞ ﮐﺎر ﯾﺎ ﻫﺮ ﻧﻘﻄﻪ ای ﻣﯽ ﺗﻮاﻧﯿﺪ در ﺟﻠﺴﺎت ﺣﺎﺿﺮ ﺷﻮﯾﺪ.
ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﻬﺎرت ﺧﻮاﻧﺪن اﻧﺘﻘﺎدی: ﻣﺮور ﻣﺴﺘﻤﺮ ﻣﻘﺎﻻت ﺑﺎﻋﺚ ارﺗﻘﺎی ﺗﻮان ﺗﺤﻠﯿﻞ و درک ﺟﺰﺋﯿﺎت
ﻋﻠﻤﯽ ﻣﯽ ﺷﻮد.
ﺑﻪ روز ﻣﺎﻧﺪن در ﭘﮋوﻫﺶ ﻫﺎی ﻗﻬﻮه: ﻫﺮ ﺟﻠﺴﻪ ﻓﺮﺻﺘﯽ اﺳﺖ ﺑﺮای آﺷﻨﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﺗﺎزه ﺗﺮﯾﻦ ﯾﺎﻓﺘﻪ ﻫﺎ و
ﻣﺒﺎﺣﺚ ﻋﻠﻤﯽ.
ﮔﺴﺘﺮش زﺑﺎن ﻋﻠﻤﯽ ﻣﺸﺘﺮک: ﮔﻔﺖ وﮔﻮ ﺑﺎ ﺳﺎﯾﺮ ﺷﺮﮐﺖ ﮐﻨﻨﺪﮔﺎن ﻣﻮﺟﺐ ﻫﻤﮕﺮاﯾﯽ درک ﻫﺎ و اﯾﺠﺎد
دﯾﺪﮔﺎه ﻫﺎی ﭼﻨﺪﺳﻮﯾﻪ ﻣﯽ ﺷﻮد.
ﭘﻞ ﻣﯿﺎن داﻧﺸﮕﺎه و ﺻﻨﻌﺖ: ژورﻧﺎل ﮐﻼب اﻣﮑﺎن ﭘﯿﻮﻧﺪ ﻣﯿﺎن ﭘﮋوﻫﺸﮕﺮان و ﻓﻌﺎﻻن ﺣﺮﻓﻪ ای ﻗﻬﻮه را
ﻓﺮاﻫﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.