- دربارهی ژاو
- تماس با ژاو
- درخواست پشتیبانی
- فرم نظرسنجی خدمات مشتریان
- قوانین و مقررات
- رویدادها
- ژاو پرفکت کاپ
- گزارش
- نقشه
ژاو
- قهوهها
- بسته انتخابی
- ابزار
کارگاه بررسی علمی اسپرسو
کارگاه تخصصی
۱۹مرداد (۱۱ صبح تا ۵ بعد از ظهر)
مناسب برای: باریستاها
*پیش‌نیاز: آشنایی و تسلط بر دانش و مهارت باریستایی
مدرس: منصور احسانی
ظرفیت تکمیل است.
خلاصه‌ای از سرفصل‌های مورد بحث در این کارگاه:
- تشریح عصاره‌گیری از ترکیبات مختلف موجود در دانه‌های قهوه
- بررسی انواع اسپرسو ماشین و تاثیرات آنان
- انجام آزمایش مربوط به میزان عصاره‌گیری در فشار و جریانات مختلف
- بررسی تأثیر تیغه‌های آسیاب در شرایط مختلف، بر عصاره‌گیری قهوه
- بررسی قوانین مسابقات مربوط اسپرسو
- توضیح اهمیت فضای خالی (Head-Space) موجود بر روی پرتافیلتر
- تشریح عمل پیش دم‌آوری (Preinfusion) و پیش خیساندن (Prewet)
- بررسی نحوه صحیح آماده‌سازی سابه قهوه (Coffee Puck Preparatin)
- تشریح تکنولوژی PID
- و…