کارگاه تخصصی؛ بررسی علمی اسپرسو – مرداد ماه

کارگاه بررسی علمی اسپرسو

کارگاه تخصصی

۱۹مرداد (۱۱ صبح تا ۵ بعد از ظهر)

مناسب برای: باریستاها

*پیش‌نیاز: آشنایی و تسلط بر دانش و مهارت باریستایی

مدرس: منصور احسانی

ظرفیت تکمیل است.

خلاصه‌ای از سرفصل‌های مورد بحث در این کارگاه:

  • تشریح عصاره‌گیری از ترکیبات مختلف موجود در دانه‌های قهوه
  • بررسی انواع اسپرسو ماشین و تاثیرات آنان
  • انجام آزمایش مربوط به میزان عصاره‌گیری در فشار و جریانات مختلف
  • بررسی تأثیر تیغه‌های آسیاب در شرایط مختلف، بر عصاره‌گیری قهوه
  • بررسی قوانین مسابقات مربوط اسپرسو
  • توضیح اهمیت فضای خالی (Head-Space) موجود بر روی پرتافیلتر
  • تشریح عمل پیش دم‌آوری (Preinfusion) و پیش خیساندن (Prewet)
  • بررسی نحوه صحیح آماده‌سازی سابه قهوه (Coffee Puck Preparatin)
  • تشریح تکنولوژی PID
  • و…
تماس در واتساپ