کارگاه برشته‌کاری برای باریستا
کارگاه برشته‌کاری برای باریستا

دوره در یک نگاه

در مسیر آمادگی برای مسابقات قهوه و برخورد تخصصی باریستا با دانه‌های قهوه برای رسیدن به فنجانی ایده‌آل، برشته‌کاری نقش مهم و تأثیرگذاری دارد. باریستا می‌تواند با آگاهی نسبت به فرآیند برشته‌کاری و نتایج آن برروی خصوصیات دانه‌ای که در دست دارد، برخورد هوشمندانه‌تری با دانه داشته و هدفمندتر مسیر عصاره‌گیری را طی کند. در کارگاه برشته‌کاری برای باریستا در کنار کسب دانش لازم درباره برشته‌کاری به بررسی طعمی تأثیرات برشته‌کاری در نمایه طعمی و در نهایت عصاره‌گیری قهوه می‌پردازیم.

  • حضوری
  • ۱ روز
  • مسیر قهرمان قهوه

  • دانش تخصصی قهوه‌سبز

  • گروه آموزشی کارخانه قهوه ژاو
  • ۱۱ الی ۱۸
  • ۲،۰۰۰،۰۰۰ تومان
  • تئوری [60%]
    عملی [40%]
  • درجه سختی ۰
  • مسیر یادگیری

    • مروری بر گیاه‌شناسی و روش‌های پرورش گیاه قهوه
    • مروری بر روش‌های فرآوری و بررسی تأثیرات آن‌ها بر برشته‌کاری
    • مروری بر ارزش‌گذاری و رده‌بندی قهوه‌سبز
    • شناخت و شناسایی دانه‌های معیوب
    • آشنایی با دانش فیزیکی کاربردی در برشته‌کاری
    • آشنایی با واکنش‌های شیمیایی در طول برشته‌کاری
    • زمان پروردن قهوه
    • درجات مختلف کاراملیزاسیون
    • تجربه قهوه‌آزمایی قهوه‌هایی با نمایه‌های مختلف برشته کاری و بررسی تفاوت‌های طعمی آن‌ها
    • دم‌آوری قهوه‌هایی با درجات و تکنیک‌های برشته‌کاری مختلف و بررسی تأثیرات برشته‌کاری در روند دم‌آوری و فنجان نهایی
    تماس در واتساپ