دوره کامل؛ برشته‌کاری سطح ۱ – مرداد ماه

برشته‌کاری سطح ۱

دوره کامل

۲۲مرداد ماه الی ۲۷ مرداد ماه

مناسب برای: محققین و علاقه‌مندان برشته‌کاری
مدرس: منصور احسانی

پایان دوره

سرفصل‌های آموزشی:

  • گیاه شناسی و روش‌های پرورش گیاه قهوه
  • روش‌های فرآوری قهوه و تاثیر آن برروی برشته‌کاری
  • نگه‌داری و انبارش قهوه سبز
  • دانه‌های معیوب و شناسایی آن
  • تجهیزات برشته‌کاری
  • گرم کردن ابتدایی ماشین برشته‌کاری
  • نحوه و انواع انتقال حرارت
  • واکنش‌های شیمیایی در طول برشته‌کاری
  • علم واکنش‌های قهوه‌ای شدن
  • واکنش مایارد
  • زمان پروردن قهوه
  • درجه‌های مختلف کاراملیزاسیون
  • فشار درون دانه
  • کلروژنیک اسید و نقش آن در قهوه
  • روش‌های خنک کردن قهوه برشته شده
  • تعمیر و نگهداری از ابزارها
  • قهوه‌آزمایی و ارزیابی حسی محصولات برشته‌شده
  • کنترل کیفی
  • هنرترکیب قهوه
  • مدیریت انبار

 

تماس در واتساپ