هدف از اجرای این کارگاه، ارتقاء سطح دانش علاقه‌مندان به قهوه و همچنین افزایش بار علمی کسانی است که در منزل قهوه‌شان را دم‌آوری می‌کنند. در ابتدای این کارگاه مقدمه‌ای از پیدایش گیاه قهوه بیان شده و در نهایت با استفاده از دم‌افزار‌ها همراه با فیلتر‌هایی با جنس‌های متفاوت، توانایی انجام یک دم‌آوری استاندارد و همچنین تشخیص نوشیدنی قهوه‌ی مطلوب برای شرکت‌کنندگان فراهم خواهد شد.

مروری بر سرفصل‌های مورد بحث در این کارگاه:

• بررسی پیدایش گیاه قهوه
• نحوه‌ی تجارت قهوه
• نگاهی به برشته‌‌کاری قهوه
• تعریف صحیحی از بسته‌بندی و تازگی در قهوه
• تأثیر دم‌آوری با فیلتر‌های با جنس متفاوت
• دم‌آوری با چندین دم‌افزار مختلف
• بررسی آسیب‌های قهوه
• تعریف آب استاندارد به منظور دم‌آوری
• نگاهی به جدول تخصصی عصاره‌گیری قهوه